¿Qué son los chai wallahs?

Somos los “Chai wallahs” de Chile

06 | 04 | 2021
Somos los “Chai wallahs” de Chile

Chai wallah se le llama en India a las personas que venden el Masala Chai recién preparado en las calles a toda hora y todos los días del año. A diferencia del té chai que podemos beber en occidente, que generalmente está compuesto de hojas de té negro con algo de especias o bien un concentrado con sabor a especias y con mucha azúcar, el Chai que ofrecen los Chai wallahs en india es una bebida caliente, recién preparada a base de agua, jengibre, canela, cardamomo, pimienta, clavo de olor, té y muchas otras especias según la región. Desde que los ingleses popularizaron el consumo de té en la India, los Chai wallahs se instalaron en puestos en todo el país entregando esta deliciosa bebida que combina los beneficios del té con las especias más populares de la India y la medicina Ayurvédica, así es como ellos entregan en pequeñas tazas de greda esta dosis de medicina natural que aporta vitaminas, minerales, antioxidantes y la dosis justa de cafeína para enfrentar el día con energía. Conoce más sobre sus propiedades en otro de mis post, click aquí.

Hace diez años en occidente las personas apenas conocían el Chai, fueron los practicantes de yoga y las personas que viajaban a India quiénes comenzaron a preparar y consumir el Chai, atraídos por su fascinante sabor, aroma y beneficios que trae para la salud. Hoy en día miles de personas piden chailatte en las cafeterías y las mezclas preparadas de té chai las podemos encontrar incluso en supermercados.

Pero en India, el Chai es más que una tendencia, es una parte integral del ritmo y estilo de vida, desde los desiertos de Rajasthan hasta la megaciudad costera de Mumbai, pasando por los mercados, centros de llamadas y las fábricas que impulsan el auge económico de la India: una presencia constante y unificadora en un país profundamente diverso son los Chai wallah que están ahí para entregar un delicioso Chai en todo momento.

Nosotros en ViveChai somos amantes de esta deliciosa bebida, desde hace muchos años la preparamos en nuestra casa con la receta original de la India, a veces por falta de tiempo optábamos por comprar el té chai listo y cuando íbamos a una cafetería preferíamos un chailatte, sin embargo la calidad de los Chai que encontrábamos en el mercado distaba mucho de ese delicioso Chai que habíamos probado en la India o del que preparábamos en nuestra casa, es por eso que nace ViveChai, para brindarte la oportunidad de beber un verdadero Chai, con la receta original, preparado tal como lo preparan los Chai wallahs. La ventaja es que lo puedes endulzar como más te guste, agregar tu leche o bebida vegetal favorita y disfrutar en menos de 5 minutos de un delicioso Chai fresco y lleno de beneficios para tu salud.

Finalmente, queremos contarles que para mantener la tradición India de tomar el Chai en pequeños vasos de greda, hemos decidido elaborar nuestros propios cuencos o vasos de cerámica gres para que todos los chailovers puedan disfrutar de un delicioso ViveChai bien caliente, además podrás hacer un lindo regalo y también coleccionarlos, son realmente preciosos y fueron elaborados a mano por nuestra amiga María José Cossio Lagos, Licenciada en Artes y Ceramista.

Por eso, ¡¡ViveChai!!

Loreto Ocáriz Díaz
Sommelier de té en ViveChai